Sütün özgül ağırlığı nedir? Bilindiği gibi normal içme sütünün özgül ağırlığı yaklaşık 1.032 g/ml, yağsız sütün özgül ağırlığı ise 1.035 g/ml’dir. Sütte özgül ağırlık tayini nasıl yapılır? Köpük oluşturmadan silindire dökülür. Laktodensimetre süte daldırılır ve sabit kaldığı nokta okunur. Sütün sıcaklığı da laktodensimetrenin termometresi ile kaydedilir. Sütün sıcaklığı tam 15 °C ise laktodensimetrenin derecesinden (L.D.) özgül ağırlık belirlenir. Sütte yoğunluk tayini neden önemlidir? Sütün yoğunluğu, sütün sahte olup olmadığını belirlemek için önemli bir ölçüttür. değişir. Bu nedenle yoğunluk çok farklıdır. Sütün yoğunluğu, bileşimine bağlı olarak (20 °C’de) 1.027-1’dir. Özgül ağırlık ve yoğunluk arasındaki fark nedir? Özgül ağırlık ile yoğunluk arasındaki…
Yorum Bırak