Kıymaya su eklenir mi? Kıymaya su eklemek, özellikle et yağsızsa, etin daha yumuşak ve sulu olmasına yardımcı olabilir. Su ayrıca baharatların ve diğer malzemelerin etin her yerine daha eşit bir şekilde dağılmasına yardımcı olur.27 Şubat 2023Kıymaya su eklemek, özellikle et yağsızsa, etin daha yumuşak ve sulu olmasına yardımcı olabilir. Su ayrıca baharatların ve diğer malzemelerin etin her yerine daha eşit bir şekilde dağılmasına yardımcı olur. Kıymanın içine su girerse ne olur? Videolarda kıymayı suyla karıştırdığınızda suya pembe rengini veren şeyin etin kas yapısında bulunan miyoglobin proteini olduğu görülmektedir. Miyoglobin suyla karıştırıldığında hızla çözünebilir. Ete kırmızı rengini veren şeylerden biri de…
Yorum Bırak